​Ingrediënten

• 500 ml room
• 4 eierdooiers
• 75 g fijne suiker
• 40 g rietsuiker
• 5 aardbeien
• 0.5 mango
• 1 vanillestokje

Voorbereiding

• Snij het vanillestokje in de lengte open.
• Snij de mango en de aardbeien in fijne schijfjes.

Bereiding

• Doe de room en het vanillestokje in een kookpot en breng aan de kook.
• Doe intussen de fijne suiker bij de eierdooiers en klop op tot een lichtgebonden massa.
• Haal het vanillestokje uit de room en schraap de zaadjes eruit. Doe de zaadjes samen met het eimengsel bij de room en meng goed.
• Leg enkele schijfjes aardbei en mango in kleine vuurvaste kommetjes en giet er het mengsel over.
• Zet de potjes au bain-marie 45 minuten in een op 160°C voorverwarmde oven.
• Strooi wat rietsuiker ober de potjes en zet ze nog enkele minuten onder de grill tot de suiker mooi gekarameliseerd is.